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香香甜甜的红豆沙

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好吃的红豆沙必须自己亲手制作,买上好的赤豆,用小火慢炖得软烂酥透,再入淘萝里细细碾磨去皮,加入猪板油熬制的猪油,洒入绵白糖,用小火熬煮着,当水分渐渐散掉,豆沙的颜色也渐渐变得暗红时,一锅上好手工红豆沙就好了。尝一口,绵软,细腻,香甜,没有外面买的那股子糖精味,红豆的香味也完全保留。凉透后,用来做糕点,面食,八宝饭都可,哪怕偷懒煮一碗糯米小圆子,放入一勺红豆沙,也变成时下最流行的甜品。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
自制红豆沙的用料
自制红豆沙的做法
自制红豆沙的烹饪技巧

小贴士: 1、煮豆沙时,要不时用筷子划一下底部,以防粘底; 2、封存好放入冰箱,可以保鲜十天左右,需要保鲜时间长的,可以分成小份冰冻。 3、赤豆的功效:可以利湿消肿,清热解毒,是美容养颜的平价食材,具有良好的润肠通便,降血压,降血脂的作用。
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发布于 2013-03-01

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