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红曲酱香肉

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红曲是寄生在粳米上的一种霉菌,经分离后是最好的,纯天然的食物色素,尤其是添加的肉类里,在红曲霉蛋白酚的作用下,腌制后的肉质变得细嫩,能让成品色泽鲜亮诱人,还能增加难以言表的风味。 猪后臀尖本身已有不少脂肪,所以非常适合用烤箱来烤,一方面可以远离油烟,一方面也可以通过烘烤去掉一部分脂肪。这道菜做起来非常容易,冷吃热吃皆相宜,无论我们工作多么忙碌,不需要花很多时间就能呈现给家人不一样的美味。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士


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发布于 2013-02-28

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