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鱼香茄子煲

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时间会把世间一切变得物是人非,但美食不会轻易改变,只会被爱美食的人们改良。一道小时候熟悉的味道能瞬间把人带回从前,点点滴滴。 我家乡把这道菜叫“咸鱼茄子煲”,最下饭的菜,一出锅就能把左邻右里都闻到,口水直流。 记得小时候最吸引人的是五花肉和咸鱼的味,能把在巷头和伙伴玩耍时的魂给勾走。 这次是凭着多次的记忆尝试着做这道菜,可能和原版的有区别,算是合着自己口味改良吧。
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟
食材清单
茄子 一条
烹饪步骤
小贴士

梅香咸鱼足够的咸和香,所以记得少放盐,只为提味。 炸过咸鱼的油再炸茄条,可以让鱼香充份融入茄条里。 啊,好复杂好长的谱子,那谁,给点小费呗,给咖啡买罐头吃。 别看它这么多步骤就吓住了,我来理一下简单的思路,先切好要用的东东,炸咸鱼,再炸茄条,然后装入小砂锅中。

4/13

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发布于 2013-02-27

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