挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜，剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合，让这道菜口味很有层次感，鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香，吃起来很过瘾，入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。
29克
93克
17克
685
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/12
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洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；
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步骤2/12
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用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；
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步骤3/12
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洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；
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步骤4/12
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烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；
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步骤5/12
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煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；
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步骤6/12
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锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；
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步骤7/12
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将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；
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步骤8/12
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继续翻炒均匀；
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步骤9/12
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将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；
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步骤10/12
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往鲫鱼身上淋入生抽；
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步骤11/12
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将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；
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最后一步
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焖好后，撒上葱花，即可出锅。
1.用不粘锅煎鱼能少用些油；
2.用其他锅煎要多放些油，煎好后还会有余油，第六步炒辣椒调料就不需再放油；
3.豆豉香辣酱用的是老干妈家的，用自己喜欢的牌子也行；
4.鱼用盐腌过，而且生抽、剁椒、老干妈均有咸味，不需要额外再调盐；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-27
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