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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

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罗非鱼

、

豆腐

、

大葱半颗

、

蒜 4瓣

、

姜一大片

、

花椒

、

盐

、

鸡精

、

陈醋

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备辅料，葱切段，蒜切丁备用。
步骤2/9 点击查看大图
罗非鱼取三大块，用水冲洗干净，擦干鱼上的水。此次小编用的是超市卖的真空包装的已经处理好的鱼肉。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，中大火，油七成热时把鱼肉下锅煎。
步骤4/9 点击查看大图
将鱼肉翻面煎至两面熟，这步可以有效去腥。
步骤5/9 点击查看大图
豆腐切块，同上方法下锅煎至两面金黄盛出。
步骤6/9 点击查看大图
将煎鱼的油倒出，只留少部分在锅中。大火，下葱姜蒜花椒炒香。
步骤7/9 点击查看大图
下鱼肉，豆腐。此出要慢，不要弄坏鱼肉。加料酒，生抽，陈醋炒香。
步骤8/9 点击查看大图
锅中加水末过鱼肉，大火烧开一直收汤。
最后一步点击查看大图
出锅，摆盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-22

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