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輕鬆煮尚健康-蚵仔煎 2012.04.25的做法

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輕鬆煮尚健康-蚵仔煎 2012.04.25

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一般家裡料理蚵仔，就怕煮起來會老！今天詹姆士的做法，不但不用裹粉，一樣可以讓蚵仔吃起來鮮嫩美味，好吃到不行喔！

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10分左右 | 切墩(初级)

蚵仔 1碗

、

蒜苗 1根

、

蛋 4顆

、

鹽 0.5小匙

、

醬汁料_蒜泥 1/2大匙

、

醬汁料_醬油膏 1.5大匙

、

醬汁料_香油 1/2大匙

、

醬汁料_香菜末 1小大匙

、

醬汁料_九層末 10g

、

醬汁料_醬油 1大匙

、

醬汁料_糖 0.5小匙

烹饪步骤

步骤1/5
蒜苗對剖後切細末備用。
步骤2/5
煮一鍋滾水，關火後下蚵仔汆燙定型後，撈出瀝乾備用。
步骤3/5
取一水晶碗，下蛋、鹽打勻，再下蒜苗拌勻備用。
步骤4/5
取一平底鍋入油熱鍋後，轉小火，倒入一半的做法3，再下做法2，最後倒入剩餘的做法3，蓋上鍋蓋煎3分鐘至金黃色後，翻面續煎至熟後盛盤。
最后一步
取水晶碗，下醬汁料拌勻後，淋在做法4上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-21

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