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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2斤

、

茶叶 20克

、

花椒 40粒

、

桂皮 1小段

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

大葱 2小段

、

姜 3片

、

盐 10克

、

糖 5克

、

生抽 30毫升

、

老抽 20毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。
步骤2/6
鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。
步骤3/6 点击查看大图
待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）
步骤4/6
锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。
最后一步点击查看大图
吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-06

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