随意面条和面面二吃
-
步骤1/4
点击查看大图
剩余物资的利用:蛋黄,5枚面粉,240克花椰菜浓汤,60ML盐,2克以上材料混合成质地较硬的面团,如图右上。
-
步骤2/4
点击查看大图
做法:逆时针看图1、面团揉好后醒面至少1小时(我醒了一下午,干别的去了。。。)2、面团分切成4部分,捏捏扁送入压面机1档,反复压3次3、卷起醒面10-15分钟;4、把卷卷压压扁,送入压面机一档,反复折叠压3次;5、压面机依次换挡压薄面皮至5档,每档重复压一次。6、面皮拍上薄粉,切面细档切成面条,撒上薄粉抖开挂起醒面30-60分钟。7、分成50克/份,晾干。8、保存方法:冷冻
-
步骤3/4
点击查看大图
打底汤头:猪筒骨+牛肩肉飞水意式高汤:洋葱+西芹+胡萝卜+香叶+水,煮出香味,加入猪筒骨和牛肩肉炖煮3小时。
-
最后一步
点击查看大图
运用:面面二吃1、每份50克面条,开水煮开后加入面条煮3分钟就OK了。2、运用一冷面:味霖+鲔鱼露+酱油+橄榄油+熟芝麻+苔条丝。3、运用二汤面:猪大骨牛肉清汤+金兰酱油+麻油+花椰菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-18
随意面条和面面二吃的其他做法
随意面条和面面二吃的相关分类
随意面条和面面二吃的相关推荐
-
#舌尖上的端午#百吃不厌的大白菜豆腐粉条
139211人看过 -
强烈推荐! 油炸奥利奥!
49471人看过 -
懒人肉夹馍
33492人看过 -
Green Olives with Fennel
16341人看过 -
【贴膘季】澳洲黑乌参的N种吃法
34213人看过 -
红焖羊腿肉 | 大雪养生进补好食材
188882人看过 -
沙茶牛肉
30520人看过 -
蔬菜香肠蛋饼
61072人看过 -
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。)
2368071人看过 -
胡萝卜豆腐丸子
58295人看过 -
四川泡菜水—私房用
378625人看过 -
自制酸奶奶酪棒
618371人看过