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豆角炒肉的做法

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豆角炒肉

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豆角 500G

、

猪瘦肉 150G

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角洗净，掰成3-5cm备用
步骤2/6 点击查看大图
里脊肉，切片，倒入料酒和生抽，拌匀，腌制10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
花生油热后放入花椒和大料，等花椒大料变色后捞出。再倒入腌好的肉片翻炒…
步骤4/6 点击查看大图
肉片变白，放入葱姜翻几下，再倒入豆角继续翻炒。豆角比较难熟，多炒一会。
步骤5/6 点击查看大图
炒三五分钟先放老抽，翻一小会，倒入大半小碗水，放盐调味，盖好锅盖，调小中火闷七八分钟，随时观察水的变化。以免糊锅，八分钟后大火收汁。
最后一步点击查看大图
这道菜山西的家常菜，口味偏重，比较下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-10

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