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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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鸡翅根儿（翅中都行）十几二十个

、

花椒若干

、

大料若干

、

大葱若干

、

姜若干

、

糖和冰糖若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料鸡翅，姜片，葱片，大料花椒。都依个人口味。
步骤2/9 点击查看大图
烧开水，焯鸡翅。至有浮末飘起，鸡肉上没有血为止。
步骤3/9 点击查看大图
将焯好的鸡翅取出。锅中换新水，凉水即可。
步骤4/9 点击查看大图
将鸡翅放入新换的水中，开大火烧开。
步骤5/9 点击查看大图
烧开后，加入葱姜花椒大料，老抽，糖。依个人口味。
步骤6/9 点击查看大图
放好调味料后，开盖大火烧开。水开后盖盖儿，中火15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入盐。再中火盖盖儿十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
开盖儿，加入冰糖，大火烧开，收汁。注意同时用锅铲翻动，以免糊锅。放冰糖是为了收汁后裹在鸡肉上的汤汁更亮泽诱人。没冰糖可掠过此步骤。
最后一步点击查看大图
至粘稠度刚好后出锅即食。

小贴士

个人这个菜喜欢吃甜口，所以可以多放糖。喜欢辣的也可以放些干树椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-08

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