私房的肉圆子
过年的时候一定会做的私房菜
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步骤1/14
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肉先切片
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步骤2/14
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切成条条
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步骤3/14
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再切成小肉丁
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步骤4/14
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再剁一下肉，稍微绵细一些即可
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步骤5/14
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开始调味啦，盐和少许味精
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步骤6/14
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一个鸡蛋清
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步骤7/14
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加入姜末，拌匀
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步骤8/14
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开始做肉圆，瓢羹取肉用力拍在另一个手上，另一只手要稍微弯曲点
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步骤9/14
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调羹蘸上水淀粉水，做成圆圆的就可以啦
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步骤10/14
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ok啦
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步骤11/14
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油锅开大火待油很热后下锅炸
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步骤12/14
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待金黄后再开小火
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步骤13/14
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这个是半熟的肉园子，再加上水煮蛋加酱油和堂红烧
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最后一步
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最后加上黄酒，老姜糖和老抽煮熟即可
五花肉要记得肥肉三七配比，太精了不好吃，不要放酒否则炸的时候会焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-08
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