大理石蛋糕
小年同老爸一起去威尼斯酒店吃自助餐，忍不住吃全了餐厅所有甜点，每一道甜点做的太精美，而分量极少，吃全也不过是比较饱。甜点给我的感觉太美好了，尤其一道咖啡朗姆酒核桃缤纷蛋糕实在太好吃，虽然口味偏苦，但味道太纯正了，记忆犹新！这道大理石蛋糕用奶粉替代杏仁粉，没加核桃，但依然甜美！
41克
56克
327克
1341
千卡
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步骤1/14
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大约是这么大小的模具。在其底部刷一层黄油，入冰箱冷冻。鸡蛋液（室温）准备。低筋面粉，泡打粉，玉米粉混拌匀，过筛备用。奶粉过筛，备用。
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步骤2/14
打发黄油，入细砂糖，分三次加糖，打发至黄油发白为止
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步骤3/14
蛋液分三次入2中，打发均匀至顺滑。
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步骤4/14
加入奶粉，搅拌至看不见奶粉，均匀。
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步骤5/14
加入朗姆酒，增加香气。
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步骤6/14
加入过筛的面粉，用刮刀以切拌的方式搅拌匀。
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步骤7/14
拿出模具，再一次刷黄油，均匀，过筛少量高筋面粉入模具，然后倒出多余的面粉，放置一边。
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步骤8/14
过筛可可粉，加入1/3的面粉糊（6中搅拌好的面糊），搅拌匀至糊呈现巧克力色，表面有光泽为止。
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步骤9/14
将搅拌好的可可糊倒入2/3的面糊（6中剩余的面糊）中，搅拌使其呈大理石纹路。
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步骤10/14
预热烤箱180度，上下火。
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步骤11/14
倒入模具中，在毛巾上轻敲一敲，令其面糊平整。
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步骤12/14
入烤箱180度，上下火，约45-55分钟，如表面变焦，用锡箔纸封住表面，继续烤至少内部熟透。
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步骤13/14
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竹签插入蛋糕体内部，干透不粘连就是好了。取出。凉凉后撒少许糖分就OK!
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最后一步
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成品O(∩_∩)O哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-05
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