小鸡炖蘑菇
时间真快呀,每年的这个时候都会发出同样的感慨。还有四五天就要过年了,抓紧买起来做起来。 年夜饭菜单基本敲定了,今年身体不是很好,反正怎么简单怎么来。食材新鲜很重要,新鲜的食材简单烹饪味道就很棒。 一直很馋东北的名菜小鸡炖蘑菇,刚开始以为是我们上海人所说的蘑菇,结果一查不对的,正宗的应该用东北的榛蘑,这次好朋友送我一些正宗的东北榛蘑,立刻就想到了小鸡炖蘑菇。我一跟文文说要学做小鸡炖蘑菇,她就哈哈大笑,她说想起了赵本山在春晚上的小品,里面提到有小鸡炖蘑菇,就是“这个可以有”。 前两天做了一次味道不错,用的是网上买的仔公鸡(土鸡),很鲜。榛蘑是东北的第四宝,是极少数人工不能培育的食用菌。它的营养价值很丰富,含有人体必需的氨基酸和維生素,经常食用能增强身体的免疫力,口感爽滑味道鲜美。朋友给我的是当地山民自己晒干的榛磨,灵得不得了。 试了一次之后,心里有底了。剩下还有一些榛蘑,再在网上买个仔鸡,年夜饭正好可以做这个给父母尝尝鲜,是一道难得的美味佳肴。 马上就要过年了,在此恭祝大家新春快乐,吉祥如意
96克
208克
35克
1586
千卡
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步骤1/9
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鸡取出,剖腹开膛洗干净切小块沥干备用
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步骤2/9
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榛蘑稍洗,放水里泡发半小时左右,剪去根部稍捏干备用
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步骤3/9
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锅上火加热,倒入适量油,油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
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步骤4/9
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放入鸡块
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步骤5/9
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煸炒均匀,至鸡肉变色,烹入老酒
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步骤6/9
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加入红烧酱油适量
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步骤7/9
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倒入泡发榛蘑过滤的水
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步骤8/9
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加入榛蘑
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最后一步
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翻炒均匀,加盖焖煮四十分钟(一般嫩的小鸡大概只要二十分钟,这个山鸡我焖了有四十分钟)。撒些盐一点点糖調味就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-05
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