杏仁饼干
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步骤1/6
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面粉过筛，倒在操作台上，奶油用冷冻过的，在面粉中切成小块。
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步骤2/6
用双手掌搓奶油和面粉，使之混合，到面粉颜色稍变黄。
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步骤3/6
过筛放入糖粉，稍微搅拌。
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步骤4/6
在粉中间留个洞，放入盐和牛奶，先把盐和牛奶用手指搅拌，然后整体搅拌。用手推揉，再放入杏仁粒，继续推揉，成块状后用保鲜膜包好，压扁，放冷冻，大概十分钟。
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步骤5/6
从冷冻取出后，揉搓成棍状，取油纸包住面团。继续冷冻，大致二十分钟。
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最后一步
取出先沾湿下水，然后滚一圈沾上砂糖。切成1公分厚度的片状，170度烘烤十分钟左右，中间发白就可以了。
整颗杏仁稍微烘烤变色后用刀切成小颗粒状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-18
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