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红豆沙小面包的做法

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红豆沙小面包

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食材清单加入采购清单

红豆 200克

、

白砂糖 100克

、

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 40克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

牛奶 117

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大火煮十分钟，开后转中火煮十分钟
步骤2/13 点击查看大图
换清水盖盖煮1小时以上，直到红豆酥烂
步骤3/13 点击查看大图
加入白砂糖小火炒至完全没有水分
步骤4/13 点击查看大图
根据一般的面包制作方法，将面团揉成团，揉至能拉成薄膜的扩展阶段，进行第一次发酵
步骤5/13 点击查看大图
发酵为原来的2倍大，按下去不塌陷也不回缩就发酵好了
步骤6/13 点击查看大图
将面团取出分成16分，盖上保鲜膜，进行中间发酵，15分钟
步骤7/13 点击查看大图
取出红豆也分成圆形的，16分
步骤8/13 点击查看大图
将面团赶开
步骤9/13 点击查看大图
包入红豆陷，一定要将收口捏紧
步骤10/13 点击查看大图
赶平
步骤11/13 点击查看大图
进行2次发酵
步骤12/13 点击查看大图
刷上蛋液，然后撒上黑芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱170中层，烤12分钟左右，我的烤箱要选择上色，我忘记选，要是选择上色会很漂亮的包包

小贴士

煮红豆的时候开始煮20分钟，把水倒掉，重新换清水煮，这样可以去掉红豆的腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-08

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