金银元宝水饺
年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。但更多的是把饺子包成几种形状,预示着来年能财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上。 也有的,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。 饺子,早已不仅仅是一种美食,每当说起中华美食的代表时,又无一不会提到它。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化。 北齐颜之推说:“今之馄饨,形如偃月。”其实就是饺子。 道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地。 气之轻清上浮者为天,重浊下凝者为地,天地一分为二,有一分为二也有合二为一。 有了天和地就组成了世界,有了天地才有阴阳之分,就此形成了《易经》说的“阴阳”。 饺子,融合了主食的朴素和菜肴的华丽,合二为一,是阴阳之间互为存在的关系,缺一不可,一方存在以另一方存在为前提,一方不存在,另一方也不存在。 饺子,恰是阴与阳的完美结合,阳在内,阴在外。 元宝水饺因形似元宝而得名。 两边对捏一下让他像元宝的形状其实就是形状变了一下为了好看而已。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福”。 把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。
75克
102克
423克
2741
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
香菇切末
-
步骤2/9
点击查看大图
白菜切末,挤出白菜汁,将挤出和汤汁放入碗中
-
步骤3/9
点击查看大图
将白菜汁倒入肉馅中,肉末加姜末、香油,再放入生抽,沿一个方向搅打上劲,成黏稠状
-
步骤4/9
点击查看大图
放入香菇末、白菜末拌匀即可
-
步骤5/9
点击查看大图
南瓜去皮,上锅蒸熟
-
步骤6/9
点击查看大图
晾凉后,放入盆中,加入250克面粉和成面团,另一半面粉和成面团,醒20分钟
-
步骤7/9
点击查看大图
面团分别搓成条,揪剂,擀皮
-
步骤8/9
点击查看大图
面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。
-
最后一步
锅内加水,下入元宝水饺煮熟即可
1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真
2、煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-01
水饺的相关分类
水饺的相关推荐
-
蒜蓉空心菜+#单挑夏天#
93798人看过 -
无油椒盐鸡腿
9497人看过 -
#时令蔬菜最养人#草菇青菜
100375人看过 -
油焖大虾
23698人看过 -
《钱大妈生鲜》香椿拌豆腐,香嫩软滑,每一口都是春天
9580人看过 -
麻酱拌菠菜 | 小学生营养早餐餐单
26212人看过 -
炒合菜
9009人看过 -
#解腻开胃就吃它#时蔬饭团,清爽可口不甜腻
22069人看过 -
『减脂凉菜~凉拌鸡丝』
363687人看过 -
减脂增肌-番茄炖豆腐
108563人看过 -
水煮荷包蛋有诀窍,搭配青菜煮碗面,简单快手
48008人看过 -
给肉都不换的蚝油生菜‼️清爽不油腻
9447人看过