烫面戚风
豆果学来的,再换成自己的量,记录在这。
30克
17克
53克
417
千卡
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步骤1/15
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牛奶加色拉油加8g糖一起放奶锅里煮。
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步骤2/15
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边煮边搅拌,沸腾后离火,摇晃奶锅100圈左右。
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步骤3/15
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筛入低粉,搅拌均匀
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步骤4/15
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蛋白蛋黄分离,蛋黄加入面糊中。
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步骤5/15
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拌匀,放冰箱冷藏备用。
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步骤6/15
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蛋白打发。
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步骤7/15
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打发成小尖角的程度。
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步骤8/15
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三分之一打发蛋白入蛋黄糊中切拌匀。
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步骤9/15
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剩余蛋白一起拌匀罗。
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步骤10/15
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倒入蛋糕模具,烤箱165度预热。
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步骤11/15
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表面撒些白芝麻点缀。
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步骤12/15
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放入烤箱中下层,上下火165度20分钟。
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步骤13/15
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出炉啦!
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步骤14/15
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倒扣放凉即可。
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最后一步
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脱模,完美!
因为我的烤箱只有15升,6寸的蛋糕模做三个蛋的量都会顶到烤箱顶,只有做两个蛋的小戚风了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-31
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