双皮奶
甜味
26克
35克
28克
446
千卡
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步骤1/15
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1.所有材料准备好
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步骤2/15
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2.牛奶倒入奶锅里,中小火煮至微微沸腾。
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步骤3/15
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3.趁热倒入碗里,等待冷却。
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步骤4/15
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4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮,这就是双层奶的第一层皮。
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步骤5/15
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5.蛋黄和蛋清分离,用筷子把蛋清打散备用。
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步骤6/15
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6.待牛奶冷却后,表面会结一层奶皮,用竹签轻轻掀起奶皮一角,慢慢地把牛奶倒装鸡蛋清的碗中。
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步骤7/15
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7.要慢慢倒,奶皮才会稳妥地躺在碗底。留下许牛奶滋润碗里的奶皮。
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步骤8/15
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8.在蛋清里加入砂糖,并用筷子把蛋清,砂糖,牛奶搅拌均匀。
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步骤9/15
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9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里,这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
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步骤10/15
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10.用保鲜膜封住碗口,放入锅里中火蒸10分钟即可。
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步骤11/15
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11.可热吃也可冷吃,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。
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步骤12/15
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12.用勺子轻轻刮一下光亮滑润。
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步骤13/15
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13.犹如云一般细腻洁白.
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步骤14/15
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14.香甜滑润,入口则化。
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最后一步
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15.三个字,香,滑,浓。
鸡蛋黄和鸡蛋清分开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-31
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