是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
锦绣豆包的做法 点击查看大图

锦绣豆包

浏览 39716 · 收藏 160 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



黄米面,一直是一种很地道的农家食物。 黄米面,是去了壳的黍子的果实碾成黄米,黄米比小米稍大,再把黄米磨成面,即成黄米面。 记得小时候,有一种黏窝窝,就是用黄米面,加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅,透过笼罩在锅上蒸腾的热气,只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄,点缀着星星般红枣,又粘又甜的黏窝窝,伴着甜丝丝的枣香味,煞是诱人。 黄米面做成的食物,有黄米面窝窝,还有一种黄米糕,虽然南北地域不同,这些都是过年专用的“高级”美食。 看过京剧《白毛女》的人都记得,喜儿的那经典唱段:北风吹,雪花飘,雪花飘飘年来到。爹出门去躲债整七天,三十晚上还没回还,家家都蒸黄米糕,包饺子,烧香,贴门神,过年啦。也提及黄米糕是新年必备的食物。 “黏窝窝,热的——”脆亮的叫卖声飘在空中。如今,可随处都有黏窝窝卖了。 母亲说,过年蒸黏窝窝,是专门给灶王爷吃的,灶王爷吃了这种又甜又黏的窝窝,可以上天言好事,下界降吉祥。 黏窝窝适合热吃,凉了就会发硬,再吃的时候蒸一下又是另一种风味,总之怎么吃都好吃。母亲曾将黏窝窝切成条块状用油煎了给我们当点心吃,所以,过年要是吃一次油煎的黄米黏窝窝,可是盼望已久的事,那是儿时都爱吃的美味了,至今想念。 从前的日子,家乡古朴的民风和那特有美食,那黄米窝窝,黄橙橙、胖乎乎,那香脆黏糯让的滋味儿,让人心醉神迷。 这么多年过去了,每到过年,回老家时,母亲还是喜欢自己做黄米面的黏窝窝,依会用油煎一下,顿时空气中便涌动着一股甜丝丝的枣香味儿。 我劝母亲不要再自己做了,很多卖黏窝窝的地方,随时可买来吃,母亲说,自己做的才有味道,我知道,那是母亲在回忆从前的日子呢。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/6

  展开阅读全文

小贴士

面条搓的不宜太粗,否则包出来太大,不易熟,也不好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-01-31

换个做法

豆包的其他做法

豆包的相关分类

豆包的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”