是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

炸酱面的做法

点击查看大图

炸酱面

浏览 1162 · 收藏 34

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炸酱一定用五花肉丁，炸出来的酱才香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

稀黄酱（或干黄酱） 300克

、

五花肉丁 150克

、

鲜黄瓜丝 100克

、

姜末适量

、

葱丁

、

鸡粉

、

白糖

、

料酒

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切丁（不足一厘米）
步骤2/8 点击查看大图
黄酱倒入碗中（干黄酱用水稀释）
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热，加色拉油，下五花肉丁煸炒。
步骤4/8 点击查看大图
肉丁变色后，加姜末料酒。
步骤5/8 点击查看大图
再加入黄酱用锅铲不停搅动，这时最关键，边搅动边加入少量开水，再从锅边加入色拉油，让黄酱别粘锅底，炸炒至黄酱熟透出酱香味时，
步骤6/8 点击查看大图
加白糖一勺，鸡粉适量，葱丁关火即可。
步骤7/8 点击查看大图
盛入容器
最后一步点击查看大图
煮好面条，配黄瓜丝，加入炸酱即可。

小贴士

1 炸酱时候火不能太大，易糊锅底。 2 葱丁在出锅时加入，葱香味浓郁。 3 酱炸好后不能太干，用勺子盛起后往下流动最好。 4 炸酱面的好坏，面码很关键，可以配黄瓜丝心里美萝卜丝青蒜末绿豆芽豆嘴香椿芽芹菜丁等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-29

换个做法

炸酱面的其他做法

炸酱面的相关分类

菠萝排骨青团榆钱香椿炒鸡蛋香椿春笋更多

炸酱面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许