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避风塘炒虾

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武汉不太容易买到新鲜海鲜神马的,所以。。。 过年过节的时侯,主打菜也就是在鱼,肉,虾上面玩花样。 这道避风塘炒虾,也是我玩美博后,跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思,炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!!!! 【每年6到9月,台风会侵袭香港,为了避免出入香港的船只遭到台风侵袭, 60年代初,香港政府在维多利亚港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外, 还有许多小型船只也会来此躲避台风。这种避风的港湾有多个,其中最大的就是铜锣湾,被当地人叫做避风塘。 后来,香港沿海的渔民, 在香港附近的水域很难捕获到鱼,仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民,舍不得离开大海。于是,渔民把目光瞄上了铜锣湾,开始驾船来到铜锣湾,支起炉灶,用渔家特殊的烹调方式,经营特色美食。这其中最有名的就包含 “避风塘”系列菜式。80年代,避风塘菜式,也从香港被传至日本,新加坡,美国,中国台湾和中国内地等处。】 参与活动: #维达与你传承年味#
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
避风塘炒虾的用料
避风塘炒虾的做法
避风塘炒虾的烹饪技巧

1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。 2、炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-01-25

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