三杯鸡
第一次尝试三杯鸡,最后收水时偷懒了开了大火,有点儿过头,不过味道还是挺好的
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步骤1/5
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将鸡肉切小块,生姜切片,葱切段,蒜瓣切块
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步骤2/5
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选取黄酒、生抽、老抽待用
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步骤3/5
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鸡肉焯水去沫
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步骤4/5
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在砂锅底铺上姜片、蒜瓣,放入焯好的鸡块,加入食用油翻炒一下,再加入黄酒、老抽、生抽,糖,烧开后小火慢炖收水
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最后一步
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水收干后加葱段,盖上盖子将葱闷熟
因为有酱油,所以可以不用放盐。三杯鸡中不需要加水,用黄酒、酱油中的水份就可以。
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发布于 2013-01-24
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