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蜜汁红烧烤麸的做法

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蜜汁红烧烤麸

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

烤麸 1斤左右

、

干香菇 5朵

、

干金针菜 20根左右

、

竹笋片少许

、

木耳少许

、

食用油 6汤匙

、

六月鲜红烧酱油 3汤匙

、

六月鲜生抽 1.5汤匙

、

料酒 1.5汤匙

、

冰糖 35克左右

、

八角 1粒

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好所有食材。烤麸切块用沸水氽烫一分钟去腥。干香菇泡发好切十字块，泡发水留用。木耳泡发好备用。金针菜用开水浸泡约1小时至软去蒂备用。竹笋片焯烫2分钟捞起。
步骤2/9 点击查看大图
烧热油锅放入八角和姜片爆香，再下烤麸翻炒至金黄色盛起。
步骤3/9 点击查看大图
加入少量油将香菇、木耳、竹笋片一起煸炒一下。
步骤4/9 点击查看大图
倒入烤麸炒匀，再放些料酒去腥。
步骤5/9 点击查看大图
加入六月鲜红烧酱油调色。
步骤6/9 点击查看大图
加入六月鲜生抽调味。
步骤7/9 点击查看大图
加入冰糖、泡发香菇的水和清水，水的量基本上没过烤麸即可。
步骤8/9 点击查看大图
放入金针菜，盖上锅盖煮10分钟，开盖后再用大火收干汤汁。
最后一步点击查看大图
关火装盘。这道香醇甜美的蜜汁红烧烤麸完成咯。

小贴士

金针菜浸泡的水不能用，有毒素哦。浸泡好的金针菜最好再用清水冲一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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