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海鲜大烩的做法

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海鲜大烩

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快过年啦！迎合家人的口味，来一道海鲜大烩满足一下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾 8只

、

新鲜干贝 20只

、

龙俐鱼片 5两

、

鱿鱼 5两

、

假蟹腿肉 2条

、

竹笋 1根

、

金针菇一小把

、

红椒一小块

、

食用油 3汤匙

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

六月鲜红烧酱油 1汤匙

、

淀粉半茶匙

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片，在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
步骤2/8 点击查看大图
烧热油锅后，放入姜片和蒜末爆香油锅。
步骤3/8 点击查看大图
将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
步骤4/8 点击查看大图
放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
步骤5/8 点击查看大图
加入六月鲜红烧酱油调味调色。
步骤6/8 点击查看大图
放入金针菇和红椒。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量盐炒匀即可关火。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。

小贴士

这是一道快速炒制的海鲜大烩，掌握好时间很重要，炒制时间太久，海鲜会老影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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