清蒸开屏鲈鱼
30克
3克
10克
316
千卡
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步骤1/12
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1. 刮干净鱼鳞,切开头尾;清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃;
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步骤2/12
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2. 用剪刀剪掉鱼鳍,清洗干净
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步骤3/12
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3. 鱼身部分从鱼背垂直下刀,用左手拍下,切成均匀的厚片,鱼腹部位不要切断,要连在一起的
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步骤4/12
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4. 切好的鱼肉打开,一片片整理成扇形,鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边
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步骤5/12
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5. 一半生姜切丝和葱白部分切丝,姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面
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步骤6/12
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6. 锅里放水,烧开后放进鱼,盖上锅盖,大火蒸5~6分钟,关火后不要急着开盖,虚蒸2分钟再取出;
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步骤7/12
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7. 另外一半生姜切末,葱切花,红辣椒切圈,用凉白开洗干净沥干水分;
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步骤8/12
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8. 把鱼取出,用筷子夹走姜丝和葱白丝
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步骤9/12
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9. 把蒸鱼的鱼汁倒掉;
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步骤10/12
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11. 在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花,每片鱼块上摆放一圈红椒,把滚油连姜末一起淋在鱼身上;
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步骤11/12
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11. 在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花,每片鱼块上摆放一圈红椒,把滚油连姜末一起淋在鱼身上;
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最后一步
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12. 淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可
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发布于 2013-01-23
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