沙茶鲜虾茄子煲
具有台湾风味的沙茶鲜虾茄子煲 沙茶酱味道浓郁 可以吃出来一点沙爹的味道 配上鲜虾的味道 两者更能散发出诱惑人鼻孔的香气
2克
32克
33克
253
千卡
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步骤1/5
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先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用
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步骤2/5
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锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅
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步骤3/5
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炸至半熟捞出 外表塌陷即可
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步骤4/5
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放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可
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最后一步
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放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了
炸茄子的时候一定不能过熟 半熟即可 炒制的时候大火炒制快速收汁 因为还要在煲仔中焖汁1分钟 茄子的口感必须还有点嚼头不能太糯 想吃辣的朋友可以放入少许辣椒 老抽不要放太多只要上色就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-22
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