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香辣鱿鱼丝的做法

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香辣鱿鱼丝

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鱿鱼丝 400克

、

土豆一个

、

藕一节

、

洋葱一个

、

青辣椒 15至20个

、

花椒 15颗

、

干辣椒 15个

、

八角两个

、

郫县豆瓣两勺

、

生姜一个

、

大蒜 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼切断备用。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切条，藕切片，起锅放少许盐烧开放入土豆和藕片煮到六成熟捞起晾凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切片，青辣椒切断，生姜切片，大蒜切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
起锅，放入鱿鱼须炒到去掉多余的水分后盛起备用。炒到鱿鱼须有少许变色即可，切记不要炒的太干。
步骤5/9 点击查看大图
起锅倒入油，烧辣。放入郫县豆瓣，大蒜末，生姜片，八角，炒香。
步骤6/9 点击查看大图
炒香锅底后，放入青椒和干辣椒翻炒两下。
步骤7/9 点击查看大图
放入鱿鱼须翻炒两分钟。让鱿鱼丝均匀的沾满酱料。
步骤8/9 点击查看大图
放入土豆，藕片，洋葱翻炒至蔬菜成熟。起锅即可。切记，郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以不用放盐。如果觉得不够味可以加点盐。喜欢辣的朋友可以再加点辣椒末，蔬菜可以根据自己的喜欢更换。
最后一步点击查看大图
成品，第一次尝试上传，希望大家喜欢。

小贴士

可以同法做虾和蟹，牛蛙等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-04

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