果丹皮
前段时间看到好几个朋友做了果丹皮，看的我心痒痒的，也想试试 所以挑了一个时间买了点山楂就开做了 其实方法很简单，就是去蒂——煮的同时捣烂——过筛——煮至浓稠——烤干 要说技术含量吧，也没有，可是最让我想shi的就是过筛那一步了！ 我是去了蒂没去核，煮好直接过筛，把核和果皮一起过的 然后过筛的时候就让我抓狂了，很难过，倒腾了很久很久，起码有45分钟 开始我以为我的筛子太细了，后来问过几个做果丹皮的人，都说过筛过的想shi 哈哈哈哈，看来不是我一个这样啊 所以建议大家还是不要偷懒，一开始就去蒂去核，这样不过筛也没事，最多有点果皮 当然，我的方法虽然繁琐，但是出来的成品更细腻 你们就自己选择吧
5克
4克
339克
776
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/18
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山楂洗净
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步骤2/18
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去蒂，把山楂切成小块
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步骤3/18
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放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌
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步骤4/18
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煮的时候加入柠檬汁
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步骤5/18
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边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压
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步骤6/18
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然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）
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步骤7/18
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这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦
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步骤8/18
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准备好冰糖
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步骤9/18
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把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮
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步骤10/18
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煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
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步骤11/18
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然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）
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步骤12/18
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用刮板刮的厚度均匀
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步骤13/18
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烤箱预热85度，中层，烤150分钟
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步骤14/18
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烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上
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步骤15/18
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取出果丹皮
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步骤16/18
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在砧板上切成长条形
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步骤17/18
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果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包
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最后一步
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包好的果丹皮
1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅
2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂
3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
4、柠檬汁可以增强凝胶
5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-22
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