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云南剁椒酱蒸鱼的做法

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云南剁椒酱蒸鱼

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过年大菜，云南剁椒酱蒸鱼，讨个好彩头，年年有余，红红火火鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着底料吃，无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

青豆 50克

、

甜玉米 50克

、

云南剁椒酱 80克

、

盐 5克

、

白糖 10克

、

胡椒粉 3克

、

绍酒 10克

、

香葱 20克

、

姜 10克

、

蒜 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
步骤2/6 点击查看大图
鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
步骤3/6 点击查看大图
剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，
步骤4/6 点击查看大图
将拌好的酱均匀放在鱼上面。
步骤5/6 点击查看大图
放入蒸锅上汽后蒸
最后一步点击查看大图
中小火蒸8分钟即可。

小贴士

将鱼整条蒸，这样容易受热不均匀，切成花刀更易于入味，受热并且可以迅速入味，营养不流失，摆盘也更漂亮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-21

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