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酱汁杏鲍菇的做法

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酱汁杏鲍菇

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20克
5克
27克

296
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

白糖 1小勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

清水适量

、

食用油适量

、

蒜 2瓣

、

葱 2根

、

盐约1克

、

生菜 2～3片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杏鲍菇洗净切厚片，约6～8毫米，打上菱形花刀，我把边角料用来煮汤了，留的形状比较好一点的，大概12片
步骤2/7 点击查看大图
一勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽，一小勺糖，约1克盐，加适量清水调成酱汁
步骤3/7 点击查看大图
把杏鲍菇放到酱汁里腌制10～15分钟，中间翻动一下，把酱汁淋在杏鲍菇上，腌制杏鲍菇的时间切好蒜片和葱花，我忘记拍照了
步骤4/7 点击查看大图
锅内放适量油（油不要多，杏鲍菇不怎么吃油），小火爆香蒜片，下腌好的杏鲍菇煎至两面金黄
步骤5/7 点击查看大图
倒入腌制杏鲍菇的酱汁大火烧开转小火焖至酱汁浓稠
步骤6/7 点击查看大图
盘子里放上几片生菜垫底
最后一步点击查看大图
杏鲍菇出锅装盘，将酱汁淋在杏鲍菇上，撒上葱花点缀

小贴士

杏鲍菇在煎的时候会出水，需要耐心收干水分再煎至两面金黄我用的两个杏鲍菇一共400克左右，除去边角料大概300克吧，调料用量需根据食材用量进行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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