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糖醋大虾

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吃虾最讨厌的就是剥壳了，最喜欢吃虾仁，一口一个的那种，搭配酸酸甜甜的糖醋汁，虾仁外酥里嫩，脆皮裹满糖醋汁，配着软糯的米饭，开胃又下饭～

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

虾 500g

、

蕃茄酱 30ml

、

白醋一勺

、

淀粉 200g

、

鸡蛋一个

、

柠檬一个

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大虾去头去尾，剥壳去虾线，洗净备用加小半勺盐，小半勺糖，一勺淀粉，一个蛋黄，少量柠檬汁，抓匀
步骤2/6 点击查看大图
虾仁裹上一层淀粉
步骤3/6 点击查看大图
油热到7分热（筷子放进去会起泡泡），下虾仁，炸到表面金黄捞出
步骤4/6 点击查看大图
调一碗糖醋汁：蕃茄酱3勺，糖一勺，白醋一勺，清水100ml
步骤5/6 点击查看大图
调匀倒入锅中煮开，最后淋上一勺明油
最后一步点击查看大图
把熬好的糖醋汁淋在虾球上就搞定啦

小贴士

糖醋汁比例掌握好，记得最后淋上一勺明油，让番茄汁颜色更亮；虾仁不要炸老了，炸到表皮淡淡的黄色就可以啦，如果想让外皮更脆，可以升高油温复炸一次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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