超润咖啡戚风蛋糕
喜欢喝咖啡的我，带着小罗同学也爱上了咖啡，但是小孩子还是少喝为好，为了小罗同学的嘴巴寂寞，烤一个咖啡戚风，每一样食物到了不同人的嘴里都有不一样的味道，小罗同学说有淡淡的咖啡味儿，很湿润，而罗先生吃出了焦糖的味道，这都是什么神仙味觉。
45克
14克
138克
372
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/13
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准备好所有食材，前期把所有食材称重备用。烤箱175℃预热。
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步骤2/13
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速溶咖啡加入热水拌匀，然后加入牛奶，咖啡液体一共80g。
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步骤3/13
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蛋黄中加入三分之一的糖搅拌至无颗粒后剩下的糖分两次加入。
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步骤4/13
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把蛋黄分三次加入砂糖后，搅拌成如图的发白有明显纹路的状态，加入玉米油搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入调制好的咖啡液，搅拌均匀。
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步骤6/13
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加入咖啡力娇酒搅拌均匀。
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步骤7/13
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加入低筋面粉，仔细翻拌至无面粉颗粒。
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步骤8/13
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搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用。
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步骤9/13
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蛋清加入柠檬汁（没有可不放）分三次加入砂糖打发至提起直角略弯的状态。
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步骤10/13
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打发好的，细腻，有尖角。
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步骤11/13
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先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊和剩下的蛋白霜混合均匀。
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步骤12/13
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将做好的面糊倒入模具中，按住中间的烟筒，轻敲两三次，震出空气。
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最后一步
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放入烤箱，170℃，40-45分钟。烤好后立刻取出倒扣，放凉后脱模。
1、咖啡粉+热水+牛奶=80g，所以牛奶没有给出具体的克数，也可以把牛奶换成水。
2、不要转圈搅，以防面粉起劲
3、柠檬汁起到稳定蛋白的作用，没有也可以不加。
4、业余烘焙爱好者，有很多不足，但乐于分享，欢迎指正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-02
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