清明团-鼠曲草版之二“猪肉腌菜馅”
俗话说“春食野，夏吃草”，春天是春暖花开时，也正是踏青郊游时，顺带挖点野菜，为饭桌增添一些春色，鼠曲草就是其中一种，可以制作“清明团”， 即“青团”，色泽碧绿，清香软糯，为清明前后江南地区的传统民俗小吃，鼠曲草具有去风解表，化痰止咳功效。
48克
35克
196克
1340
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/10
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猪肉清洗干净切成丁，锅里放入食用油，油热倒入肉丁炒到变色
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步骤2/10
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加入生抽，老抽，料酒炒香
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步骤3/10
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倒入腌菜馅炒香，倒入盐和白糖煸炒均匀
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步骤4/10
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倒入辣椒翻炒均匀二分钟，盛出来备用
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步骤5/10
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鼠曲草放入破壁机加水打碎，连汁带打碎的鼠曲草倒入糯米粉里
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步骤6/10
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揉成一个软硬适中的光滑面团盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤7/10
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取出面团分隔16 个，盖上保鲜膜防止风干
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步骤8/10
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取一个面团摁鳊一些，包入炒好的猪肉腌菜馅
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步骤9/10
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包好搓圆，放入蒸笼里水烧开再蒸12~15分钟。蒸好的清明团刷一层熟的玉米油或者葵花籽油，待冷却包上保鲜膜放入冷藏室，可以保存一周，放冷冻室可以保存二周。
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最后一步
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成品图
没有腌菜，可以买雪里蕻，咸淡根据自己的口感适当做出调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-01
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