家常菜之上汤木耳菜

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木耳菜的功效与作用:1.清热解毒有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。2.降血压经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。营养价值:1.木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。2.木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。选购:选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。存储:将木耳菜放入塑料袋中，这样可以减少水分蒸发，保持其新鲜度。食用方法:木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

木耳菜 500克

、

皮蛋一个

、

姜丝一小撮

、

蒜头半个

、

小红椒一个

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料大集合
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木耳菜洗净备用
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锅内烧热水，倒入几滴玉米油，这样可以让叶菜保持鲜绿
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放入木耳菜焯烫至软身
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捞起沥干水份备用
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姜块切成丝，蒜头切粒，小红椒切粒，皮蛋切成小块
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另起一锅烧热下油，放入蒜头，姜丝小红椒等炒香，倒入一百毫升的开水煮十分钟，这个时候已经可以闻到香味了。
步骤8/10 点击查看大图
煮好的汤汁呈现出来的是这样的状态，加入少量盐，鸡精调味即可
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倒入装好木耳菜的盘里
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成品出来了，鲜美多汁！

小贴士

木耳菜虽然口感诱人，营养丰富，但它在食用时也有诸多禁忌存在。生活中那些脾胃虚寒和寒性体质，以及消化功效不全的人群全部禁止食用木耳菜，不然会让身体内寒气加重，会直接危害人们的身体健康。另外那些处于月经期的女性也禁止服用木耳菜，不然会诱发经期腹痛。

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发布于 2019-04-01

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