独角兽蛋白糖
有孩子的宝妈们都知道,玩具和零食是孩子必不可少的,特别随着孩子年龄的增大,对玩具的要求也是越来越高,不过对于女孩子来说毛绒玩具永远都是她们的心头好。 小马宝莉是近年风靡的儿童动画,绚丽的色彩,丰富的动画个性,深受孩子们喜欢。其中的独角兽瑞瑞,美丽优雅随和自信,是许多女孩子喜欢的对象,纷纷买了玩偶收藏。 没有玩偶收藏的宝妈们,怎么满足宝贝的心愿呢?阿涛给你支一招,就做这个独角兽蛋白糖吧!粉粉嫩嫩,随时都可以做来哄宝贝开心。连阿涛这个大男人看到都喜欢,相信小朋友看到都不忍心吃了吧!
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步骤1/16
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1、将3滴柠檬汁加入60g蛋白中,再加10g细砂糖,打发至湿性偏干状态。
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步骤2/16
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2、35g清水加110g细砂糖,熬煮至120度离火。
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步骤3/16
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3、一边将糖浆缓慢倒入蛋白霜,一边进行打发。
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步骤4/16
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4、直到糖霜充满金属光泽,有丰富的纹路层次。取一半糖霜,分别装入两个裱花袋。一个不装裱花嘴,一个装SN7068圆嘴。
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步骤5/16
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5、剩下的糖霜,加几滴红色素,打发均匀。
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步骤6/16
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6、取一半淡红色糖霜,装入裱花袋,装SN7075裱花嘴。
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步骤7/16
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7、剩下的淡红色糖霜,再加几滴红色素,打发均匀。
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步骤8/16
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8、深色糖霜装入最后一个裱花袋。
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步骤9/16
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9、在油纸上摆放竹签,先用白色糖霜圆嘴,挤出独角兽身体部分。
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步骤10/16
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10、然后用不装裱花嘴的白色糖霜,剪一个较细的小口,挤出独角兽的兽角。
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步骤11/16
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11、然后用浅红色糖霜挤玫瑰花。
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步骤12/16
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12、再用深红色糖霜挤五角星。
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步骤13/16
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13、点缀上金珠和银珠。
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步骤14/16
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14、在兽角上拨撒一些金粉。我这儿金粉有点受潮结块,请忽略。
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步骤15/16
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15、送入预热好的烤箱中层,上下火100度烤100分钟。
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最后一步
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16、用色素笔画上眼睛鼻子嘴巴,独角兽蛋白糖就做好了。
1、蛋白霜打发,必须无水无油。
2、糖浆熬制,不可翻动,否则会返砂,温度计必备。
3、搅打糖霜,一定不能把糖浆倒在盆壁或者打蛋头上,只能倒入蛋白霜内。
4、糖浆如果倒入太快,就不容易打均匀,糖浆如果倒入太慢,就容易过度冷却。
5、没有经验的帮友,请一定要使用指定型号花嘴,否则样子不好看。
6、糖珠是必备的,否则装饰不出效果。
7、个人烤箱温度不同,温度时间仅供参考,还需根据实际情况自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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