绵软奶香——淡奶油吐司（中种）
春天到啦，孩子们期待的春游准备开始了！吐司每年春游必备呀，方便携带，不易压坏，哈哈，健康美味！
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步骤1/16
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中种部分材料混合成团
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步骤2/16
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放入冰箱冷藏发酵18个小时
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步骤3/16
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主面团材料放入面包机中，加入中种面团
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步骤4/16
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揉出薄且不易破的膜
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步骤5/16
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面团滚圆，放入容器中盖湿毛巾室温发酵
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步骤6/16
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发酵至两倍大小，手指粘面粉插入面团中，面团不回缩不塌陷就发酵好了
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步骤7/16
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面团排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/16
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取一面团擀成牛舌形状
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步骤9/16
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从上向下卷起，剩下两面团依次卷好，盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/16
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擀长再次卷起
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步骤11/16
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擀好的面团放入模具中
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步骤12/16
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放入烤箱中，启动发酵功能
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步骤13/16
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38度发酵至两倍大小
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步骤14/16
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放入预热好的烤箱中，上火165下火170度烤45分钟出炉
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步骤15/16
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色泽不错
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最后一步
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柔软好吃哦
鼹鼠の小唠叨:
1、如何判断面团是否发酵好：发得刚刚好的面团会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密；
2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整；
3、此方子可做450克吐司一个；
4、发酵时烤箱里放一碗热水，保证发酵时所需要的湿度.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-01
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