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肉末茄盒的做法

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肉末茄盒

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猪肉与茄子的完美结合！软烂适口！儿子们很喜欢！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

五花肉馅 4两

、

洋葱少半个

、

西红柿 1个

、

生抽少许

、

花生油少许

、

盐适量

、

花椒粉少许

、

干姜粉少许

、

十三香少许

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料。
步骤2/20 点击查看大图
盐、花椒粉、干姜粉、十三香、玉米淀粉、花生油、生抽放入肉馅中。
步骤3/20 点击查看大图
用手㧓均匀。放一边备用。
步骤4/20 点击查看大图
长茄子洗净去头尾。
步骤5/20 点击查看大图
均匀切成三段。
步骤6/20 点击查看大图
旁边垫筷子。
步骤7/20 点击查看大图
切成宽3-4毫米片，底部不切开。
步骤8/20 点击查看大图
每片中间夹肉馅。
步骤9/20 点击查看大图
把三段全部夹好。
步骤10/20 点击查看大图
冷水上锅蒸25分钟。
步骤11/20 点击查看大图
西红柿十字刀划开。
步骤12/20 点击查看大图
开水烫一下，剥皮。
步骤13/20 点击查看大图
西红柿切碎、洋葱切碎。
步骤14/20 点击查看大图
准备一小勺玉米淀粉加水搅拌均匀。少量盐、干姜粉、花椒粉、生抽备用。
步骤15/20 点击查看大图
锅中放入花生油，油红放入洋葱碎翻炒出香味。
步骤16/20 点击查看大图
加入西红柿碎翻炒。
步骤17/20 点击查看大图
锅中倒入半碗清水，小火慢炖。
步骤18/20 点击查看大图
待西红柿大部分化汤，加入淀粉水收汁。
步骤19/20 点击查看大图
茄子出锅，沥干盘中水份。
最后一步点击查看大图
浇汁，洒葱花，挤番茄酱。完成。

小贴士

1.茄子切片均匀，薄厚适中。太薄蒸后不成型。太厚不好夹肉。 2.夹肉时尽量往里推，夹好所有层，往中间一挤。抹去挤出的肉馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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