蛋卷芦笋——春季健康瘦身餐
芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。春天是吃芦笋的最佳时节,鲜嫩的稍煎即熟,一咬一口汁,搭配蛋卷,好吃好看。 囡姐今天做的这道蛋卷芦笋,口感清爽不油腻,特别适合健身、瘦身,轻脂健康饮食人群。
38克
28克
8克
478
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/13
点击查看大图
芦笋去老茎老皮洗净,鸡蛋加适量的盐打散成蛋液。
-
步骤3/13
点击查看大图
将芦笋入开水焯2-3分钟。芦笋需要焯水原因有二:一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
-
步骤4/13
点击查看大图
焯水后的芦笋沥水捞出备用。
-
步骤5/13
点击查看大图
平底不粘锅预热,倒入一部分的蛋液,晃匀,小火至差不多凝固状态。(我用的不粘锅没有放油,您在家做的时候根据自家锅的状况选择刷油或者不刷)
-
步骤6/13
点击查看大图
翻面加热半分钟,待另一面蛋液凝固。
-
步骤7/13
点击查看大图
将蛋皮取出,将芦笋放在蛋皮的一头,方便卷起成卷。
-
步骤8/13
点击查看大图
卷紧后切成均匀的小段。
-
步骤9/13
点击查看大图
用牙签两个小段串起。
-
步骤10/13
点击查看大图
装盘后根据个人口味挤适量的番茄酱或甜面酱辣酱即可。
-
步骤11/13
点击查看大图
成品。
-
步骤12/13
点击查看大图
上桌。
-
最后一步
点击查看大图
来,张嘴。
芦笋需要焯水原因有二:
一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
蛋卷芦笋的其他做法
蛋卷芦笋的相关分类
蛋卷芦笋的相关推荐
-
油皮酱肉包
671692人看过 -
立春季“咬春”迎春的“烫面韭菜盒子”
124395人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
651609人看过 -
春季养生小炒
427033人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5359877人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
607098人看过 -
#智利贻贝中式烹法大赏#春季长高饮食篇-贻贝豆腐蒸蛋
136541人看过 -
竹笋炒牛肉
589779人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19551987人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
417016人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
763492人看过 -
不寒不燥,春季进补好选择——虫草花蒸鱼片
154416人看过