平底锅做【玳瑁棒棒糖】
日本把这种最古老的、不加任何添加料的糖叫做べっこう飴——玳瑁糖，材料少，做法简单，口感好。
-
步骤1/14
点击查看大图
首先准备好棒棒糖模具。把棒棒放在模具里。这是因为做棒棒糖速度要快，以免后面步骤手忙脚乱。
-
步骤2/14
点击查看大图
在奶锅中称好白砂糖和水。
-
步骤3/14
点击查看大图
大火将糖水烧至沸腾，再转小火慢慢熬煮。
-
步骤4/14
点击查看大图
糖浆颜色慢慢变深
-
步骤5/14
点击查看大图
越来越浓稠
-
步骤6/14
点击查看大图
熬成琥珀色，用筷子蘸一下，糖浆很快凝固，不会滴落就熬好了。
-
步骤7/14
点击查看大图
也可以在冷水中蘸一下，糖浆立即变硬就可以关火了。(夏天用冰水)
-
步骤8/14
点击查看大图
关火后，糖浆还有很多大气泡。
-
步骤9/14
点击查看大图
放置1～2分钟，糖浆会慢慢消泡，泡泡慢慢变小。
-
步骤10/14
点击查看大图
将糖浆倒入模具。不要等到糖浆完全晾凉，那样糖浆就凝固了。
-
步骤11/14
点击查看大图
等棒棒糖冷却后，可以轻松脱模。
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图～
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图～
-
最后一步
点击查看大图
棒棒糖会粘袋子，不好包装。可以用糯米纸裹一下，再放入包装袋中。
1.熬煮糖浆时，无需不停搅拌。过度搅拌会使糖浆翻砂。
2.我用的厚底锅，受热比较均匀，不会糊底。所以我从头到尾都没有搅拌过。
3.如果没有厚底锅，则在糖浆没沸腾前搅拌一下，糖浆沸腾后就小火熬煮，不要再搅拌了，避免翻砂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-29
棒棒糖的相关分类
棒棒糖的相关推荐
-
水晶棒棒糖
430428人看过 -
冰糖雪梨棒棒糖
1142286人看过 -
平底锅做【红糖太妃棒棒糖】
555862人看过 -
果汁棒棒糖：
832509人看过 -
自制麦芽糖
571637人看过 -
奶酪棒棒糖
1085062人看过 -
止咳化痰棒棒糖
392715人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉！肉酥 筋软 味道香
867474人看过 -
止咳川贝棒棒糖
256917人看过 -
手把手教你做撩妹又撩汉的水晶之恋
172011人看过 -
自制冰糖葫芦
4453728人看过 -
干锅土豆片（全素）
10855099人看过
