家常菜之糖醋土豆虾

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总说糖醋口味糖醋口味的，其实糖醋口味主要就是突出了食物的酸和甜的口味，以前总是在做糖醋排骨，糖醋鱼，这次想要换个新花样，把虾和土豆相结合，做出一道酸甜可口的下饭菜来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

白虾 300克

、

土豆 400克

、

蒜 20克

、

面粉 80克

、

玉米淀粉 60克

、

泡打粉 2克

、

白胡椒粉 1克

、

饮用水 150克

、

番茄酱 80克

、

醋 40克

、

白砂糖 80克

、

食盐 5克

、

食用油 10克

、

油炸油适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白虾清洗处理干净，去掉虾线加入适量柠檬汁翻拌均匀腌制去味，土豆去皮切成条状，大蒜剁碎备用；
步骤2/12 点击查看大图
土豆入汤锅内煮至八分熟捞出过凉水沥干水备用（我煮了8分钟，具体以实际情况为主）；
步骤3/12 点击查看大图
拿一个干净碗加入面粉，玉米淀粉，泡打粉，白胡椒粉混合均匀；
步骤4/12 点击查看大图
加入150克饮用水调成粘稠面糊状备用；
步骤5/12 点击查看大图
炸锅油烧制160℃，下入裹上面糊的土豆条，炸制金黄捞出控油；
步骤6/12 点击查看大图
所有土豆条炸制完毕后，油温提升到180℃把土豆条继续下入油锅中进行二次炸制，二次炸制15～20即可捞出；
步骤7/12 点击查看大图
调一下糖醋汁，把番茄酱，盐，醋，糖按照配料表混合；
步骤8/12 点击查看大图
平底不粘锅加热后把糖醋汁倒入中火炒制调料融化，加入食用油10克，蒜碎20克再次炒制；
步骤9/12 点击查看大图
先下入白虾翻炒至变色；
步骤10/12 点击查看大图
再下入土豆条翻炒均匀，待锅内剩余汤汁全部收汁后即可关火；
步骤11/12 点击查看大图
上菜啦！
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酸酸甜甜的特别的下饭！

小贴士

a.土豆八成熟标志是用筷子可以扎动即可，并不是完全把筷子轻松的扎入土豆内部； b.虾加柠檬汁去腥，腌制时间10～15分钟即可； c.调制面糊的水量需要根据自己家里面粉品牌，天气进行调节，面粉糊只要求可以包裹住土豆外层，看不到土豆即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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