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意大利手指饼干

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据说,真正的【意大利手指饼干】, 咯嘣脆,脆到吃它的时候最好边上有一杯咖啡: 手指饼干得探入热气腾腾的杯中片刻,放可安心怡然地放入口中。 但,手边正好没有一杯咖啡,或,就不喜咖啡, 可又放不下那个焦黄惹人的【意大利手指饼】; 抑或,额外担心那个咯嘣脆, 会不会脆到“搞不好要去看牙医?” 嗯嗯...这样的纠结,真的是不怎么爽。 于是,惜牙的米国人在意大利手指饼干中, 注入相当量的黄油,来减轻吃它崩掉牙的压力。 但却使得本应咯嘣脆的意大利手指饼干, 沦为普通的、酥软没骨气的小甜饼。 这款非美版,也非意版的【意大利手指饼干】, 很好地调和了上面的纠结—— 即要脆,但又不会脆到有咯掉牙的压力, 也要酥,又不酥到全没了意大利手指饼干本应有的脆。
意大利手指饼干的用料
意大利手指饼干的做法
意大利手指饼干的烹饪技巧

怎么保证手指饼干上的杏仁不切碎、不切掉?Easy! 有一把锯齿刀口刀(serrated knife)就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-01-18

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