蛋烘糕
蛋烘糕,四川成都著名的传统小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。
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步骤1/9
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酵母放入碗中加入少量水把酵母化开
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步骤2/9
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先将鸡蛋打入不锈钢盆中
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步骤3/9
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打散
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步骤4/9
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加入红糖搅拌均匀
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步骤5/9
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再 加入面粉,酵母液,泡打粉,水搅拌均匀呈无颗粒状即可
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步骤6/9
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呈面糊状~~静置20~30分钟
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步骤7/9
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小火煎制表面呈金黄色即可
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步骤8/9
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扑鼻而来的蛋香味儿~
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最后一步
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口感不错噢
1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松
2⃣蛋烘糕口感不怎么甜,吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好,还可以撒些糖粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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