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腌萝卜干的做法

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腌萝卜干

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腌萝卜干富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜萝卜 1斤

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

酒少许

、

姜根据个人口味

、

干辣椒或者辣椒面喜欢吃辣可以多放

、

蒜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜洗净切成片，在阳光下晾晒。
步骤2/9 点击查看大图
晒好的萝卜干用水洗泡一下冲洗几遍。主要是冲干净晾晒时的灰尘。
步骤3/9 点击查看大图
把水倒掉并用手挤干水分。
步骤4/9 点击查看大图
切葱姜蒜，备用。
步骤5/9 点击查看大图
干辣椒擦干净备用。
步骤6/9 点击查看大图
将萝卜干、切好的葱姜蒜片放入密封罐，干辣椒掰开一并放入。
步骤7/9 点击查看大图
盐、生抽、醋各放入适量，拌均。
步骤8/9 点击查看大图
拌均匀。
最后一步点击查看大图
放入密封罐，冰箱冷藏2-3天。完成！

小贴士

这道小菜也可以不用晒萝卜干，萝卜切好片后放盐腌一下，出水后挤干，这样做好后的萝卜更脆一些。喜欢有韧劲儿的用晾晒法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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