橙香戚风蛋糕
吃惯传统的戚风蛋糕,就想着如果用橙子去做口感会如何,结果出乎意料,没想到切开后橙香扑鼻而来,轻轻咬一口哇!真是别有一番风味!
94克
78克
181克
1094
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
所需原材料备齐
-
步骤2/17
点击查看大图
制作蛋黄糊:先将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的盆中备用,蛋黄放入盆中加入糖
-
步骤3/17
点击查看大图
用手动搅拌器将糖搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
在依次加入橙汁,橙皮,油
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌均匀即可
-
步骤6/17
点击查看大图
加入低粉
-
步骤7/17
点击查看大图
用手动打蛋器搅均匀
-
步骤8/17
点击查看大图
制作蛋白糊:糖分三次加入,将蛋白放入无油无水盆中加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡
-
步骤9/17
点击查看大图
加入第二次糖,继续搅打
-
步骤10/17
点击查看大图
加入剩余的糖打至成硬性发泡
-
步骤11/17
点击查看大图
以下就是硬性发泡
-
步骤12/17
点击查看大图
提上去呈尖峰状
-
步骤13/17
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
-
步骤14/17
点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中,还是用炒菜式的方式翻拌均匀,不可用打圈方式,会消泡噢
-
步骤15/17
点击查看大图
倒入8寸圆模中,用上下火135°烤40分钟,出炉倒扣
-
步骤16/17
点击查看大图
出炉嘞~满屋子的橙香
-
最后一步
点击查看大图
开吃喽~
注意事项:
1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中,不然会影响打发效果
2⃣必须用翻拌的方式拌匀,不可用转圈的方式,否则会消泡噢
3⃣出炉后要立即倒扣,防止收缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
红薯馒头
24425人看过 -
法式红茶面包
29104人看过 -
#换着花样吃早餐#流心红糖三角包
246323人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕
15790人看过 -
椰丝蜜豆包小餐包早餐包
26407人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#奶香十足的面包布丁
144266人看过 -
玛德琳
126933人看过 -
#爱好组-低筋复赛#奶香浓郁的原味磅蛋糕
36532人看过 -
手指饼干 提拉米苏必备
12461人看过 -
菠萝包
12609人看过 -
#餐桌上的春日限定#松软可口酸奶小餐包
88231人看过 -
山药紫薯饼
11393人看过