番茄鱼丸汤| 脆嫩爽口
17克
13克
115克
590
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
葱白和姜片切小块,放入搅拌机,加30-50ml清水,打成姜葱水,滤渣后待用
-
步骤2/9
点击查看大图
鲈鱼肉去皮切块,用搅拌机打成鱼蓉,期间分三次倒入姜葱水,让鱼肉吸收水分
-
步骤3/9
点击查看大图
将鱼肉倒入大碗,加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油,顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
-
步骤4/9
点击查看大图
取一把鱼蓉,从虎口挤出,用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中,按此步骤挤完所有鱼丸
-
步骤5/9
点击查看大图
开火加热,水沸后转中火煮5分钟,煮至鱼丸熟透浮起
-
步骤6/9
点击查看大图
番茄底部划十字刀,浇开水烫5分钟后捞起剥皮取4颗番茄切块,用搅拌机打成泥,剩余1颗切丁待用
-
步骤7/9
点击查看大图
洋葱切丁,和蒜头、姜片一起打成泥热锅下油,中火炒香洋葱泥,翻炒3分钟左右
-
步骤8/9
点击查看大图
加入番茄泥小火翻炒3分钟,加番茄酱、冰糖和盐调味,再加入开水
-
最后一步
点击查看大图
水沸后下鱼丸、番茄丁、魔芋丝、金针菇和切片鲜菇,煮5分钟,起锅撒上香菜碎即可
1、检验鱼肉是否上劲的方法:用一个比较深的小锅装一锅水,挖一小勺鱼肉放入水里,如肉浮起来,则说明已上劲,反之就没有。
2、煮熟的鱼丸滤干水后可以冷冻保存,一周内吃完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
番茄鱼丸汤的相关分类
番茄鱼丸汤的相关推荐
-
#中秋团圆食味#低脂鲜嫩爽滑Q弹~番茄鱼丸汤
449193人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1206953人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104377人看过 -
番茄酸汤鱼片
367122人看过 -
#夏日吃货嘉年华#紫菜鱼丸汤
108795人看过 -
擂椒皮蛋
877082人看过 -
#精致一人食#菠菜鱼丸汤
267783人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
575630人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
47946227人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
243927人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27724154人看过 -
鱼丸子~~自制手打好出品
7077446人看过