【椒盐排条】这样烧大排,只有妈妈们最了解!
椒盐排条是大排的经典做法,食材步骤都很简单,下饭下酒当零食更是一绝。想要炸出外脆里嫩的排条,只要“拍拍肉、加点水,复炸一下更酥脆”,厨房小白也能轻松掌握。再教你现炒椒盐的方法,香气十足,无论炒菜、佐料都可以用到。
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步骤1/5
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用刀把大排拍松,斩去多余骨头,切成3到4块排条;
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步骤2/5
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用料酒、盐腌制排条,加适量水,直到排条把水吸收,再均匀裹一层干淀粉;
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步骤3/5
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油温升到八成热,放入排条油炸,呈黄色时捞出,再复炸至金黄色;
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步骤4/5
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做椒盐,小火煸炒花椒至香气出来即可,放凉后捣碎,加入适量盐拌匀;
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最后一步
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锅中留底油,爆香生姜、蒜末、洋葱后倒入排条翻炒,关火后撒入椒盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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