白蒿麦饭～它是天然抗生素，长在田间无人识，可护肝降血脂

浏览 67.7万 · 收藏 6909

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

它是天然抗生素，长在田间无人识，一斤售价二三十，可护肝降血脂现代人有三大问题：想的太多、营养太好、睡得太晚。想的太多？没办法，生活压力那么大，不想行吗！睡得太晚？一天事情那么多，孩子的作业还得辅导，你急他不急，做完随便收拾收拾就晚了，不受控制！只有吃得太好这个问题好解决，吃肉营养太好就吃素，吃菜太精细就吃草。春天里万物复苏，正是野菜上桌的时候。俗语云：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。茵陈又称白蒿，有清热护肝，降血脂的功效。嫩芽初长时，是最为鲜嫩美味之时。可以晒干泡茶，作为花草茶饮用。也可以把白蒿焯水炝炒，或者白蒿辅以米面，或蒸或煮，或油炸，或做馅儿，味道鲜美。白蒿长在乡间田头，年轻的人没有几个人认识，年长的人认识但是大多不了解白蒿的作用。刚开春的时候，物以稀为贵，白蒿的价格二十多一斤，还很难买到。去朋友家做客，朋友做了几个菜，唯独一盘白蒿麦饭最吸引我，清淡素雅，鲜美。连忙请教了做法，回家就尝试做了几次！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

白蒿适量

、

醋少许

、

花椒粉适量

、

大蒜 6瓣

、

植物油适量

、

大肉 100克

、

五香粉少许

、

盐适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把白蒿的老叶，杂质，根去掉。用清水泡1个小时，泡出沙尘灰尘！然后多用流动的水冲洗几遍，我洗了6遍才感觉干净了。
步骤2/9 点击查看大图
白蒿控干水分，水分太多了，整出的白蒿就会粘成坨。蒿切成碎末，不要太碎，一厘米左右就行了。
步骤3/9 点击查看大图
先给白蒿均匀的拌上植物油，再加入面粉，盐，五香粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
面粉不能太少，过多也不行。白蒿均匀沾上面粉，不粘成坨，还有少许面粉洒落为准。
步骤5/9 点击查看大图
锅内加水，大火烧开，再隔水蒸30分钟。（提前炒好一些五花肉，加入白蒿内，这样蒸出来的白蒿荤素搭配，味道鲜美！）如果没有加肉，可以配上调好的蒜汁也很美味！大蒜捣碎，加入花椒粉，盐，干辣椒面，五香粉，泼入热油，加入少许醋，搅拌均匀。蒜汁和白毫麦饭拌均匀就可以吃了
步骤6/9 点击查看大图
成品图
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

白蒿清洗过程很麻烦，一定要细心，多清洗几次，这样才能把夹杂在白蒿里面的杂质冲洗干净。朋友教了白蒿麦饭的做法，回来做了两次都没有做好，没掌握要领。白蒿冲洗干净要控干水分，切碎后先拌入植物油，再加入面粉，调料，这样做出的麦饭菜会颗粒分散，不会结成块状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

换个做法