爆炒生蚝
生蚝,海鲜的一种,生物学上叫牡蛎,可食,非常鲜美。学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎不仅是佳肴美食,而且还有很高的药用价值,海蛎肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。
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步骤1/12
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准备食材,清洗干净控水
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步骤2/12
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青椒,红椒切段状
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步骤3/12
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锅里纯净水烧开
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步骤4/12
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加入生蚝和姜 ,料酒,焯水20秒
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步骤5/12
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20秒后捞出控干水分~
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步骤6/12
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姜蒜切片,香菜对切待用
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步骤7/12
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冷锅热油加入蒜姜爆香
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加入青椒红椒大火翻炒2分钟
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步骤9/12
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加入生蚝翻炒20秒,已经焯水的生蚝不用炒太久噢
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步骤10/12
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加入酱油,蚝油,料酒,盐,鸡精快速翻炒10秒关火,顺速加入香菜 不喜欢的可以不加哈
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步骤11/12
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做好啦,下饭菜
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最后一步
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就米饭很好吃,平时我们都是焗烤生蚝,偶尔试试爆炒也不错噢~
生蚝要选新鲜的,要流动水清洗干净,料酒生姜去醒必不可少的,大火翻炒要快速,不要炒老了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
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