豆渣茼蒿虾仁小豆沫
这是我们烟台当地的一道家家户户都爱吃的美食,记忆中妈妈每次做的我都会吃一大碗,豆渣中含有丰富的纤维素,半纤维素和木质素,它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收,促进肠蠕动,加快排出有害物质的速度,有预防大肠癌的作用,今天我就为家人做了一锅,加了多力花生油,味道更香浓鲜美,上桌瞬间被秒光咯……
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/20
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把虾仁去掉虾线后洗净备用。
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步骤3/20
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茼蒿摘洗干净后,用刀切碎,葱切小段。
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步骤4/20
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锅烧热后倒入多力花生油烧热后。
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步骤5/20
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先爆香葱段,再加入虾仁小火慢慢煎制,看见虾仁煎至变得红色的时候,把虾仁盛出备用。
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步骤6/20
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锅中倒入豆渣,大火翻炒片刻。
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步骤7/20
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这个时候倒入卤肉汤(没有卤肉汤的,可以直接倒入10克生抽)
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步骤8/20
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翻炒均匀后,加入花椒粉。
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步骤9/20
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大火翻炒至所有的食材均匀后。
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步骤10/20
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锅中倒入适量的清水。
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步骤11/20
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这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
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步骤12/20
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大火煮沸后,加入切碎的茼蒿。
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步骤13/20
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小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
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步骤14/20
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加入提前煎至好的虾仁,即可关火。
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步骤15/20
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紫皮蒜去皮,红椒洗净后切块,把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
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步骤16/20
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启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
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步骤17/20
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把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里,加入生抽和芝麻油,搅拌均匀即可。
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步骤18/20
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把做好的豆渣虾仁盛到碗里,把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
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步骤19/20
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我要开动了,好吃到爆。
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最后一步
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成品一
没有豆渣可以用豆腐代替,茼蒿也可以换成小油菜味道也是不错的,喜欢吃辣的,可以把红椒换成小米辣哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
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