豆渣茼蒿虾仁小豆沫
这是我们烟台当地的一道家家户户都爱吃的美食，记忆中妈妈每次做的我都会吃一大碗，豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用，今天我就为家人做了一锅，加了多力花生油，味道更香浓鲜美，上桌瞬间被秒光咯……
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/20
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把虾仁去掉虾线后洗净备用。
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步骤3/20
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茼蒿摘洗干净后，用刀切碎，葱切小段。
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步骤4/20
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锅烧热后倒入多力花生油烧热后。
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步骤5/20
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先爆香葱段，再加入虾仁小火慢慢煎制，看见虾仁煎至变得红色的时候，把虾仁盛出备用。
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步骤6/20
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锅中倒入豆渣，大火翻炒片刻。
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步骤7/20
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这个时候倒入卤肉汤（没有卤肉汤的，可以直接倒入10克生抽）
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步骤8/20
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翻炒均匀后，加入花椒粉。
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步骤9/20
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大火翻炒至所有的食材均匀后。
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步骤10/20
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锅中倒入适量的清水。
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步骤11/20
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这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
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步骤12/20
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大火煮沸后，加入切碎的茼蒿。
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步骤13/20
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小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
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步骤14/20
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加入提前煎至好的虾仁，即可关火。
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步骤15/20
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紫皮蒜去皮，红椒洗净后切块，把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
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步骤16/20
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启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
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步骤17/20
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把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里，加入生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。
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步骤18/20
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把做好的豆渣虾仁盛到碗里，把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
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步骤19/20
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我要开动了，好吃到爆。
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最后一步
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成品一
没有豆渣可以用豆腐代替，茼蒿也可以换成小油菜味道也是不错的，喜欢吃辣的，可以把红椒换成小米辣哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-26
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